Pollastre rostit amb prunes i orellanes

Per fer aquesta recepta m’he inspirat en la recepta de Cuixetes de pollastre amb prunes al cava del blog En Roc a la Cuina de la Susanna, que té unes receptes delicioses. Us recomano visitar la seva cuina!

Ingredients:

• 16 cuixes de pollastre. 
• 4 cebes tendres.
• 8 tomàquets. 
• 4 dents d’all amb la pell.
• 300 g. de prunes sense os.
• 300 g. d’orellanes.
• 1 grapat de pinyons.
• 5 fulles de llorer.
• Una branca de canyella.
• ½ gotet de vi blanc (opcional).
• 1 tassa i mitja d’oli d’oliva.
• Sal.

Preparació:

1. Enrossim els pinyons en una paella amb oli i sal i reservem.
2. Posem una rostidora al foc amb l’oli d’oliva i els dents d’all.
3. Salem les cuixetes de pollastre, i quan l’oli estigui calent, daurem la carn a foc viu.
4. Afegim, les cebes i els tomàquets a trossos, les fulles de llorer, i la branca de canyella, baixem el foc i ho deixem coure 45 minuts.
5. Ho reguem amb el vi blanc i pugem el foc per a que s’evapori l’alcohol uns 10 minuts.
6. Afegim les prunes, les orellanes i els pinyons, esperem uns 15 minuts, i ja el podem retirar del foc.

Com recomana la Susanna, no us oblideu d’acompanyar-lo amb un cava fresquet!