Pinxo d’aladroc amb gerds

Amb aquesta recepta participo en la proposta de desembre del blog Memòries d'una cuinera, que aquest mes és fer un canapè per a aquestes festes. I en la última Recepta del 15 de desembre, que ens proposa fer un aperitiu de Nadal. Els canapès són elaborats aperitius de mida petita i generalment decorats que s'agafen amb els dits i sovint es mengen d'un mos. Són delícies tradicionals de festes i celebracions, com les festes nadalenques, on es serveixen de peu abans del menjar principal.  

Aquest mes vaig anar a un taller d’aperitius per a aquestes festes amb Ingredíssimo, que ofereix una gamma d'ingredients novedosos per poder cuinar a casa de forma senzilla, ràpida i creativa, donant un nou toc diferent als plats. Va ser a la Cookiteca, on podem trobar els seus productes.

El taller va ser a càrrec d’un xef de luxe: Esteban Jauregui, que ha treballat 10 anys al restaurant Bulli.

 Ens va ensenyar a fer:

• Trufes de formatge de cabra amb tomaquet crunch.
• Pinxo d'aladrocs amb gerds.
• Carpaccio de bacallà fumat amb mel.
• Crema freda de carabassa amb alfàbrega i iogurt cruixent.
• Torradeta d'anxova al caramel cruixent. 

El que més em va agradar va ser el pinxo d’aladroc amb gerds. Molt fàcil, vistós i boníssim. Us el presento a continuació:

Ingredients:

• Aladrocs en vinagre (penso que també es podria fer amb anxoves en oli d’oliva).
• Gerds hidrofilitzats.
• Broquetes per aperitius.

Preparació:

• Enrotllem un gerd amb l’aladroc, i punxem amb una broqueta.
• Empolsimem amb una mica de pebre blanc i posem una mica d’oli verge extra (podem donar-li més color barrejant l’oli amb una mica de gerd hidrofilitzat amb un ratllador ben fi.

BONES FESTES!!