Pastís de poma

Amb aquesta recepta participo en el concurs del primer aniversari del blog La cuina violeta La cuina violeta, un bloc fascinant, amb receptes delicioses, experiències entranyables i fotografies precioses. En aquest concurs col·laboren la Mireia i la Bet de Els Fruits Saborosos Els Fruits Saborosos, que regalaran al guanyador o guanyadora un lot dels seus fabulosos productes. La Nani ens ha proposat elaborar una recepta que porti mermelada, un dels seus productes. És un ingredient que m’encanta, perquè sóc molt llaminera, especialment la de préssec, que és un dels ingredients d’aquest pastís, tot i que cadascú pot posar-hi la que més li agradi.

Ingredients:

Per al pastís:

• 7 pomes golden grosses.
• 2 ous.
• 1 got de farina.
• 1 got de sucre.
• 1 got de llet.
• 1 sobre de llevat.

Per a la glassa:

• 1 pot de mermelada de préssec.
• 3 cullerades de sucre.
• 1 vas de Cointreau.

Preparació:

1. Posem a escalfar el forn a 180 graus.
2. Untem un motllo amb la mantega.
3. Posem en un bol els ous, la farina, el sucre, la llet i el llevat, i els batem.
4. Pelem les pomes, els traiem el cor, i les tallem a grillons.
5. Omplim el motllo alternant una capa de poma i 6 cullerades de la barreja dels ingredients que hem batut, repartint-les de manera uniforme. La última capa ha de ser de poma. Surten 6 capes de poma en total, comptant la primera de la base i la última.
6. Posem el motllo al forn a baix de tot durant 1h. aproximadament. Quan es dauri la poma posem paper de plata a sobre per a que no es cremi la superfície.
7. Mentrestant fem la glassa, posant a escalfar la confitura, el sucre i el Cointreau, i remenant fins que bulli, moment en el que baixarem el foc i remenarem durant 15 minuts per a acabar de fer la glassa i per a que s’evapori l’alcohol.
8. Quan el pastís estigui cuit, desmotllarem el pastís, i  el cobrirem amb la glassa.

Amb aquesta recepta me la va ensenyar la meva tia Mari Carmen, que és una boníssima cuinera. Igual que el seu marit, el tiet Cristobal, i la meva  cosina Carmen. A més a més de ser genials cuiners, són persones meravelloses, d’aquelles que sempre et transmeten energia positiva i et fan la vida més dolça...