Cocotxes de bacallà

Ingredients:
 

• 1kg. i 1/2 de cocotxes de bacallà.
• 6 tomàquets.
• 3 cebes tendres.
• 4 dents d’all.
• 2 tasses de cafè d’oli d’oliva verge.
• 1 gotet de vi blanc (opcional).
• Julivert picat.
• Sal.

Preparació:

1. Fregim una miqueta els dents d’all sencers i les cebes tallades a quarts.
2. Afegim les cocotxes salades, els donem unes voltes i les deixem coure uns 10 minuts.
3. Afegim els tomàquets tallats a quarts i el julivert picat.
4. Ho deixem coure a foc lent tapat fins que estigui tot cuit i les cocotxes estiguin tendres.
5. Posem el gotet de vi blanc i pugem a foc fort fins que s’evapori el vi.
6. Rectifiquem de sal.