Macarrons amb mozzarella, tomàquets cirerol i alfàbrega

Com que la pasta m’agrada molt amb aquesta recepta faig una nova aportació a la proposta de setembre del blog Memòries d'una Cuinera, que aquest mes és fer una recepta de macarrons. L’alfàbrega és la meva herba aromàtica preferida. És ideal per a perfumar amanides. La  meva amiga Ana Maria de Vallada té un hort fabulós, on planta verdures i hortalisses delicioses, i camps amb oliveres amb els que fa un oli exquisit. Aquest estiu m’ha regalat una planteta d’alfàbrega, i he estrenat el meu hortet urbà.

Ingredients:

• 500 g. de macarrons.
• 1 peça de mozzarella de búfala.
• Tomàquets petits de branca.
• 1 gra d’all (opcional).
• Oli d’oliva.
• Unes fulletes d’alfàbrega fresca.
• Sal.
• Pebre negre (opcional).

Preparació:

1. Posem a bullir la pasta amb sal.
2. Tallem els tomàquets en trossos, i els col·loquem en un recipient amb l’all laminat, sal, pebre negre i oli d’oliva, i el deixem marinar.
3. Tallem la mozzarella a trossos i la barregem.
4. Barregem la pasta amb els tomàquets marinats, la mozzarella, i unes fulles d’alfàbrega.

 L’Ana i jo el dia de Sant Bertomeu

El meu hortet urbà

Macarrons a la poma

Amb aquesta recepta participo en la proposta de setembre del blog Memòries d'una Cuinera, que aquest mes és fer una recepta de macarrons. És una recepta original, fàcil de fer i saborosa que em va ensenyar la Nuna. Si us agrada la costura, us recomano que visiteu el seu blog El Raconet de la Nuna. És una recepta típica d’Itàlia, on ella va estar vivint un temps. A ella li va agradar molt, i diu que sempre sorprèn als convidats. Per experiència us dic que és un èxit assegurat :) Us animo a que la proveu!

Ingredients:

• 300 g. de macarrons.
• 1 ceba tendra.
• 1 poma Golden a dauets petits.
• 200ml. de nata líquida per cuinar.
• Oli d’oliva.
• Vi  Marsala (també es pot fer amb conyac o xerès, al vostre gust).
• Sal.
• Unes fulles de llorer.
• Pebre blanc (opcional).
• Formatge parmessà.

Preparació:

1. Posem a bullir la pasta amb sal i unes fulles de llorer.
2. Ratllem la ceba i la fregim una mica fins a que quedi transparent amb una mica d’oli.
3. Afegim la poma tallada a dauets petits i tapem la paella, remenant de tant en tant fins que la poma quedi cuita.
4. Afegim vi i el deixem evaporar.
5. Afegim la nata líquida, ho remenem tot, rectifiquem de sal, i retirem la salsa del foc.
6. Afegim la salsa als macarrons, i ho remenem tot.
7. Servim amb formatge parmessà ratllat i pebre blanc (opcional).

Pastís de galetes del Príncep Guillem

Amb aquesta recepta participo en La Recepta del 15 del blog Els Fogons de la Bordeta, que el mes de setembre proposa cuinar amb xocolata.

Com que el 15 de setembre coincideix amb l’aniversari del Xavi, he pensat preparar-li un pastís de Príncep, ja que avui ell serà el rei de la casa. Així que faré una versió del pastís de galetes que el Príncep Guillem d’Anglaterra va demanar per al seu casament el 16 d’abril de 2011, que és un postre típic de la seva terra.

Per molts anys Xavi!!! Que passis un dia molt feliç i ensucrat!!!

Ingredients:

• 410 grams de galetes (jo he utilitzat galetes Núria de Birba, però també es poden posar tipus digestive o Maries, al vostre gust).
• 1 pot de 370 g. de llet condensada.
• 150 g de llet.
• 2 tauletes (375 g) de xocolata negra.
• Freses (podeu posar algun altre tipus de fruita vermella, com gerds, o qualsevol altra fruita que us agradi).

Preparació:

1. Posem en un bol una tauleta i mitja de xocolata trossejada i 100g. de llet, i la desfem. Posant-la al microones durant un minut i després remenant la barreja amb una espàtula.
2. Afegim a la barreja la llet condensada i continuem remenant.
3. Posem les galetes en una bossa de plàstic i les esmicolem amb un martell de fusta o passant-hi un corró per sobre. No han de quedar en pols, sinó a trossos.
4. Afegim les galetes a la barreja anterior, i ho remenem tot fins a que estigui ben integrat.
5. Folrem un motllo amb paper antiadherent, i posem tota la barreja a dins, aixafant-la bé per a que agafi tota la forma del motllo.
6. Posem el motllo a la nevera unes hores fins que s’endureixi el pastís. Jo ho he tingut tota la nit. També el podeu posar al congelador per anar més ràpid.
7. Desmotllem amb compte el pastís traient-li el paper antiadherent i el podem en un plat ben bonic.
8. Posem en un bol una mitja tauleta de xocolata trossejada i 50g. de llet, i la desfem. Posant-la al microones durant un minut i després remenant la barreja amb una espàtula.
9. Cobrim el pastís amb la crema de xocolata.
10. I finalment decorem el pastís amb unes freses.

Granissat de llet merengada amb gelat de torró

Aquest estiu a Vallada hem provat uns granissats que ens han agradat molt.

 Ingredients:

• 1 litre de llet.
• 1 branca de canyella.
• 1 beina de vainilla.
• 1 pela de llimona.
• 100 grams de sucre.
• Gelat de torró.

Preparació:

1. Posem un cassó al foc amb tots els ingredients, i deixem coure a foc lent 4 minuts a partir de que comenci a bullir.
2. Colem la llet i la posem en un recipient per al congelador, el fiquem i el deixem unes 6 hores. Durant aquest temps la traurem 3 vegades i remourem per trencar els cristalls que puguin fer-se, passat aquest temps la traiem i triturem amb la batedora, i la posarem en copes altes de cristall.
3. Afegim una bola de gelat de torró i servim.

Granissat de cafè amb gelat de llet merengada

 A Vallada li diuen Blanc i Negre.

 Ingredients:

• 4 cafès forts.
• Mig litre d’aigua.
• 100g. de sucre.
• Gelat de llet merengada.
• Canyella en pols.

 Preparació:

1. Preparem quatre cafès forts.
2. Aboquem mig litre d'aigua i 100 g. de sucre en un cassó al foc, i ho coem fins que es dissolgui.
3. A continuació, afegim mitja cullerada de canyella i barregem.
4. Ho posem en un recipient per al congelador, el fiquem i el deixem unes 6 hores. Durant aquest temps el traurem 3 vegades i remourem per trencar els cristalls que puguin fer-se, passat aquest temps el traiem i triturem amb la batedora, i el posarem en copes altes de cristall.
5. Afegim una bola de gelat de llet merengada empolsimat amb canyella en pols i servim.