Magdalenes de xocolata amb frosting de formatge

Aquestes magdalenes me les va ensenyar a fer la Carolina, que regenta l’exquisida i sorprenent Pastisseria Gabrieles, que vaig descobrir el mes de febrer amb el curs de galetes decorades, que les meves companyes i el meu company de l’escola em van regalar per el meu aniversari, en una tarda al Club de la Galeta.

Ingredients:

Per a les magdalenes:

• 115 g. de mantega.
• 220 g. de sucre blanc.
• 3 ous.     
• 160 g. de farina.
• 40 g. de cacau en pols Valor.
• 1 sobre de llevat en pols.
• 120 ml. de llet semidesnatada.
• 1 cullerada d’extracte de vainilla.

Per al frosting de formatge:

• 200 g. de formatge Philadelphia.
• 100 g. de sucre glass.
• 60 g. de mantega.

Per decorar:

• Cacau en pols.

Preparació:

De les magdalenes:

1. Preescalfem el forn a 180º i preparem la safata per a magdalenes amb les càpsules de paper.
2. Batem la mantega amb el sucre fins que s’integrin i la barreja s’aclareixi.
3. Afegim els ous un a un, batent fins que s’incorporin.
4. Afegim la meitat de la farina i batem fins que es barregi.
5. Afegim la llet i l’extracte de vainilla, i tornem a batre.
6. Afegim l’altra meitat de farina i el cacau, i batem fins que la barreja sigui homogènia.
7. Afegim el llevat i ho barregem tot.
8. Repartim la barreja en les càpsules i enfornem uns 18 minuts, fins que estiguin cuites.

De la crema de mantega:

1. Posem en un bol el sucre i la mantega.
2. Ho batem tot fins que la textura sigui cremosa i la barreja es torni casi blanca.
3. Afegim el formatge i ho batem tot fins que estigui ben barrejat.

De  la decoració:

1. Deixem refredar les magdalenes.
2. Amb una espàtula els posem una capa de frosting de formatge.
3. Empolsimem amb cacau en pols.