Galetes de poma, toffe i ametlles

Amb aquesta recepta participo en la proposta d’octubre del blog Memòries d'una cuinera, que aquest mes és fer galetes. Espero que les trobeu tan delicioses com jo trobo la seva manera de presentar les seves propostes. Penso que els ingredients d'aquestes galetes fan molt de tardor. I com ja ens anem acostant a la Castanyada, les he acompanyat d'un ornament d'aquesta festa. M'agrada posar la decoració abans, perquè és una festa que m'agrada molt, i així l'assaboreixo més, i em vaig inspirant i preparant per fer els panellets.

Ingredients (per 30 galetes):

• 225 g. de mantega.
• 150 g. de sucre llustre.
• 1 rovell d’ou batut.
• 280 g. de farina.
• 1 tassa de poma Golden tallada a dauets petits.
• ½ tassa de caramels de toffe (8 caramels).
• ¾ de tassa d’ametlles filetejades.
• 1 culleradeta d’essència de vainilla.

 Preparació:

1. Barregem la mantega i el sucre en un bol, i després afegim el rovell d’ou batut.
2. Incorporem la farina poc a poc.
3. Afegim la poma, els caramels esmicolats, les ametlles, i l’essència de vainilla, i ho barregem tot.
4. Agafeu porcions de la massa amb una cullera, i les col·loquem en les safates que hem preparat deixant una mica de distància entre elles.
5. Les posem al forn a 190 graus uns 20 minuts, fins que quedin daurades.