Magdalenes de brie i fresa

Del llibre 1 massa 100 muffins, al que us feia referència en el post anterior, m’han sorprès sobretot les receptes salades, i m’he animat a experimentar, i a atrevir-me a fer unes magdalenes salades basades en una recepta d’aquest llibre, que sumo a la proposta del mes de novembre del blog Memòries d'una cuinera, que aquest mes és fer magdalenes.

Ingredients (per unes 12 magdalenes):

• 280g. de farina.
• 1 sobre de llevat en pols.
• 1 pessic de sal.
• Pebre blanc molt (opcional).
• 200 g. de formatge brie tallat a dauets petits.
• 2 ous.
• 250 ml de llet.
• 6 cullerades d’oli d’oliva.
• Mermelada de fresa (també en podeu posar de gerds, una altra varietat de fruits vermells, o la que més us agradi).
• Pinyons.

Preparació:

1. Preescalfem el forn a 200º i preparem la safata per a magdalenes amb les càpsules de paper.
2. Barregem la farina, el llevat, la sal i el pebre.
3. Batem els ous, i afegim la llet i l’oli.
4. Barregem els ingredients secs i els ingredients líquids fins que quedin lligats.
5. Afegim el formatge brie poc a foc fins que quedi barrejat sense treballar-lo massa.
6. Repartim la barreja en les càpsules, posant primer la meitat de la massa que ha d’anar a cada càpsula, després posant 1 cullerada de mermelada de fresa, i finalment acabant d’omplir la càpsula amb la resta de la massa.
7. Tirem uns pinyons per sobre.
8. I les enfornem uns 20 minuts, fins que estiguin cuites.