Macarrons amb mozzarella, tomàquets cirerol i alfàbrega

Com que la pasta m’agrada molt amb aquesta recepta faig una nova aportació a la proposta de setembre del blog Memòries d'una Cuinera, que aquest mes és fer una recepta de macarrons. L’alfàbrega és la meva herba aromàtica preferida. És ideal per a perfumar amanides. La  meva amiga Ana Maria de Vallada té un hort fabulós, on planta verdures i hortalisses delicioses, i camps amb oliveres amb els que fa un oli exquisit. Aquest estiu m’ha regalat una planteta d’alfàbrega, i he estrenat el meu hortet urbà.

Ingredients:

• 500 g. de macarrons.
• 1 peça de mozzarella de búfala.
• Tomàquets petits de branca.
• 1 gra d’all (opcional).
• Oli d’oliva.
• Unes fulletes d’alfàbrega fresca.
• Sal.
• Pebre negre (opcional).

Preparació:

1. Posem a bullir la pasta amb sal.
2. Tallem els tomàquets en trossos, i els col·loquem en un recipient amb l’all laminat, sal, pebre negre i oli d’oliva, i el deixem marinar.
3. Tallem la mozzarella a trossos i la barregem.
4. Barregem la pasta amb els tomàquets marinats, la mozzarella, i unes fulles d’alfàbrega.

 L’Ana i jo el dia de Sant Bertomeu

El meu hortet urbà

Macarrons a la poma

Amb aquesta recepta participo en la proposta de setembre del blog Memòries d'una Cuinera, que aquest mes és fer una recepta de macarrons. És una recepta original, fàcil de fer i saborosa que em va ensenyar la Nuna. Si us agrada la costura, us recomano que visiteu el seu blog El Raconet de la Nuna. És una recepta típica d’Itàlia, on ella va estar vivint un temps. A ella li va agradar molt, i diu que sempre sorprèn als convidats. Per experiència us dic que és un èxit assegurat :) Us animo a que la proveu!

Ingredients:

• 300 g. de macarrons.
• 1 ceba tendra.
• 1 poma Golden a dauets petits.
• 200ml. de nata líquida per cuinar.
• Oli d’oliva.
• Vi  Marsala (també es pot fer amb conyac o xerès, al vostre gust).
• Sal.
• Unes fulles de llorer.
• Pebre blanc (opcional).
• Formatge parmessà.

Preparació:

1. Posem a bullir la pasta amb sal i unes fulles de llorer.
2. Ratllem la ceba i la fregim una mica fins a que quedi transparent amb una mica d’oli.
3. Afegim la poma tallada a dauets petits i tapem la paella, remenant de tant en tant fins que la poma quedi cuita.
4. Afegim vi i el deixem evaporar.
5. Afegim la nata líquida, ho remenem tot, rectifiquem de sal, i retirem la salsa del foc.
6. Afegim la salsa als macarrons, i ho remenem tot.
7. Servim amb formatge parmessà ratllat i pebre blanc (opcional).