Pastís de carabassa

Aquest pastís és un descobriment que he fet gràcies a la meva bona companya Gemma, el seu marit Edu és un cuiner fabulós, a més de marit i pare esplèndid. Sempre ens explica meravelles d’ell. No pensava mai que em podria agradar un pastís fet de hortalisses, però quan la Gemma me’n va donar un trosset per tastar, després de mirar-me’l sempre amb curiositat, em vaig quedar meravellada. Així que moltes gràcies Edu per passar-me la recepta, original de PequeRecetas. T’animo a que facis un bloc per compartir el teu talent gastronòmic.

Ingredients:

• 300 g. de carbassa (sense pell, ni llavors).
• 4 ous.
• 250 g. de sucre.
• 75 gr. d'oli d'oliva verge extra.
• 300 g. de farina.
• 16 g. de llevat químic o impulsor.
• 1 culleradeta de canyella mòlta.
• 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta.
• Sucre glass per empolvorar un cop fora del forn.

Preparació:

1. Li traiem la pell a la carbassa, les llavors i els filaments interiors, fins a obtenir 300 g. de polpa neta, la ratllem i reservem.
2. Batem els ous amb el sucre fins que blanquegin, és a dir, que quedin escumosos i augmentin el seu volum.
3. Incorporem l'oli a poc a poc, mentre seguim batent.
4. Afegim la farina juntament amb el llevat, la canyella i la nou moscada, i barregem.
5. Finalment afegim la carbassa ratllada i barregem.
6. Aboquem en un motlle, i posem al forn, uns 40 minuts a 180 º C.
7. Comprovarem que el pa de pessic s'ha cuinat per dins introduint una agulla o broqueta, si està surt neta és que ja està a punt , si surt tacada de massa és que necessita uns minuts més, però alerta! mai obriu el forn abans dels primers 20 minuts, perquè se us pot baixar.
8. Ja només ens queda treure del forn, esperar que es refredi, empolvorar amb sucre glass i gaudir-lo.