Plum Cake

 Ingredients: 

• 200 g. de mantega.
• 100g. de sucre glas.
• 4 ous.
• 250g. de farina. 
• 400 g. de fruita confitada (jo li poso cireres, meló, préssec, albercoc, pera, pruna i mandarina).

Preparació:

1. Poseu a escalfar el forn a 170 graus.
2. Unteu un motllo mantega.
3. Treballeu amb les mans la mantega pomada i el sucre, fins a aconseguir una massa.
4.  Incorporeu els ous un a un amb una batedora.
5. Afegiu la farina poc a poc, amb l'ajuda d'una espàtula.
6.  Incorporeu la fruita confitada a la massa.
7. Poseu la massa en un motllo i al forn durant 60 minuts.
8. Quan el pastís estigui cuit, desmotlleu-lo, i  tireu-hi un núvol de sucre glas per sobre per decorar.

Amb aquesta recepta participo en La recepta viatgera, una iniciativa del blog El taller de cuina, que ens proposa que elaborem una recepta que ens recordi a un lloc al que haguem viatjat i que ens hagi agradat. A mi aquesta recepta em recorda a Londres. Vaig estar amb el meu marit de lluna de mel i em va entusiasmar. És una ciutat molt cosmopolita, amb una gran riquesa cultural, plena de matisos, on es troben tradició i modernitat. Sóc molt aficionada als tes i a les infusions, i m’agrada visitar botigues especialitzades a tots els llocs als que viatjo. Entre altres llocs fascinants, a Londres vaig tenir ocasió de visitar la primera botiga de Twinings a Londres. Té una façana molt bonica, magestuosa i exòtica, i a l’interior podem trobar una gran varietat de tes i infusions, a més a més d’experimentar aromes deliciosos. Us deixo una fotografia per a que la pugueu contemplar. Us recomano que assaboriu la vostra infusió preferida amb un trosset de Plum Cake, un petit moment de felicitat.